新鮮さまです♪♪
廿日市 永遠希は今月30日で終了致しますのであとの残り営業日は
17.21.22.23.27.28.30日となりました。
居酒屋を創業して30年やっぱり人が好きだからここまでできたんだなぁ〜と改めて思います^_^
いいことばかりではなかったけど
それ以上に人生のドラマのようなものがあるんですよ
美容の営業は9年
その前は定職も付けずバイトを転々と夜のBARや KFCや飲食店もしましたが長続きしてないのでほぼ経験ない状態でお金もない状態で大きな借金して本通りの中の棚でお店オープン
オープン当日雇った料理人が来ない！
自分が料理しないといけない〜
経験ない料理人からの出発
まぁ〜お客さんから怒られたり二度と来ない！
など
当時は一生懸命やってるのになんで怒られたりしないといけないのか！
と
思ってました^_^
それが3ヶ月くらい続き
その悔しさでお店に泊まって料理をがんばり
3ヶ月したくらいに初めてお客さんから美味しかった！
って言われた時には涙が止まらなかったことを今でも覚えてますよ！
これがぼくの原点ですね
そのお客さんは今でも応援してくれてる方なんですよ^_^
あれからお店も繁盛店になっていきお店もどんどん増えてきてスタッフも増えて永遠希グループとして成長させていただきました。
中心部から駅周辺や郊外や海外などオープンしてそれぞれの地域の方との縁もたくさんできました。
みんなが応援してもらって感謝
創業した時の２０歳のバイトの子も今では50歳ですからね^_^
その時もスタッフやバイトのクソガキだった子も今では立派になってるですよ^_^
こうしてお客さんも当時スタッフやバイトの子とも今も遊びに来てくれたりゴルフしたりで本当に店舗数がいっぱいで大変な時もありましたが良かったなぁ〜と思いますね^_^
現場も経営も両方やってきて暖簾分けしたスタッフ含め独立してオーナーなってる子も覚えてる限り100人超えてますので
これからはその子たちに伝えていきながら教えてももらいながらいいお付き合いできたらと思ってます！
この子って言ってますが今ではいい大人ですけどね^_^
今思えばあっという間の30年ですがこれまで沢山の縁が出来ましたね！
居酒屋というのはぼくにとって本当に人生のドラマのようでした。
これからも飲食店には関わっていくので新たなドラマができそうでワクワクしてます^_^
飲食店も変わらないといけないことと変わってはいけないことのバランスがあるので今までの経験でのサポート出来る仕事も考えてます。
永遠の豆富は4月たくさんのオファーもいただいてますので全国そして世界に向けていきたいと思ってます。
あとは趣味なってきたゴルフで縁も広げていきたいです^_^
あと10年はちょっと無理しても動ける年なのでいっぱい動いていきますのでよろしくお願い致します。
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